Pinotnero

23,00

Caractéristiques

Notes de dégustation

Un vin qui raconte la variété et l’authenticité du clone Canaja de PinotNero, autochtone de la région, caractérisé par une grappe moins compacte et une baie plus grosse que les biotypes classiques du Pinot Noir. Sa couleur est rouge rubis, de faible intensité. Les senteurs qui dominent au nez sont celles qui caractérisent le Pinot Noir : petits fruits rouges (groseille, framboise), fleurs rouges (rose, fleurs rouges), épices (poivre noir, noix de muscade). En bouche, la fraîcheur et la souplesse des tanins en font un vin gouleyant, délicat et harmonieux.

Les jumelages

Idéal pour accompagner les pâtes fraîches et les plats en sauce à la viande, les risottos à la viande et aux légumes, les charcuteries et les plateaux de fromages.
Tenutefosca vino bottiglia Pinotnero

Période de récolte

Les raisins sont récoltés au début du mois de septembre.

Vinification

Les raisins récoltés sont égrappés, foulés et mis à macérer pendant 10 jours dans du ciment. Après la fermentation, le vin est soutiré dans des tonneaux, où il achève sa fermentation malolactique et reste à vieillir pendant 14 mois. En décembre, il est finalement mis en bouteille.

Produits apparentés

PSR 2014 – 2020 BANDO D.G.R. N. 1732 DEL 30/12/2022 

MIS. M04/1/1 –Investimenti nelle aziende agricole 

Tipo d’intervento 4.1.1 Investimenti per migliorare le prestazioni e la sostenibilità̀ globali dell’azienda agricola

 Descrizione operazione: Ristrutturazione parziale di un fabbricato posto su più piani con parziale cambio d’uso, al fine di ricavare al piano seminterrato una cantina per l’affinamento vini, una barricaia e il punto vendita diretta del vino aziendale e al piano primo un fruttaio per l’appassimento dell’uva; installazione di un elevatore idraulico.

Finalità: migliorare le prestazioni economiche dell’azienda, l’ammodernamento e l’implementazione del valore aggiunto sulle produzioni grazie al miglioramento dei processi di lavorazione dell’uva, all’affinamento del vino e alla sua commercializzazione.

Risultati ottenuti: Maggiore competitività del prodotto sul mercato e incremento del reddito aziendale. 

Importo finanziato: Euro 579.300,00

Iniziativa finanziata dal Programma di Sviluppo Rurale per il Veneto 2014-2020

Organismo responsabile dell’informazione: FOSCA DI GIULIA FARESIN SOCIETA’ AGRICOLA S.S.

Autorità di gestione: Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Foreste

ANNONCE PSR 2014 – 2020 D.G.R. N° 1732 DU 30/12/2022

MIS. M04/1/1 -Investissements dans les exploitations agricoles

Type d’intervention 4.1.1 Investissements visant à améliorer les performances globales et la durabilité de l’exploitation agricole

Description de l’opération: Rénovation partielle d’un bâtiment à plusieurs étages avec changement partiel d’affectation, afin d’obtenir au sous-sol une cave à vin pour le vieillissement du vin, une cave à barriques et un point de vente directe du vin de l’entreprise et au premier étage une cave à fruits pour le séchage du raisin ; installation d’un ascenseur hydraulique.

Objectif: améliorer les performances économiques de l’exploitation, la modernisation et la mise en œuvre de la valeur ajoutée sur la production grâce à l’amélioration de la transformation du raisin, du vieillissement du vin et de la commercialisation.

Résultats: compétitivité accrue du produit sur le marché et augmentation du revenu agricole.

Montant financé: 579 300,00 euros

Initiative financée par le programme de développement rural pour la Vénétie 2014-2020

Organisme responsable de l’information : FOSCA DI GIULIA FARESIN SOCIETA’ AGRICOLA S.S.

Autorité de gestion : Regione del Veneto – Direzione AdG FEASR Foreste