Bio Tradition
La vision de Sante Faresin
Tenute Fosca est la réalisation d’un rêve : un témoignage de la passion de Sante Faresin, un entrepreneur visionnaire qui a transformé son amour pour la terre et le vin en un héritage. L’histoire de Tenute Fosca commence par le lien profond de Sante avec l’agriculture, cultivé dès son plus jeune âge dans une famille enracinée dans la campagne. Bien que sa carrière l’ait d’abord conduit à un grand succès dans la mécanique agricole, la passion de Sante pour la production de vin est toujours restée au cœur de son cœur.
En 2015, Sante a confié la gestion de ses activités à ses filles, Giulia et Silvia, pour se consacrer entièrement à son rêve : créer des vins qui incarnent l’authenticité du territoire de Breganze. Le nom Tenute Fosca est un hommage à Fosca, le nom de son épouse bien-aimée, dont les terres familiales ont inspiré la création de la cave. Bien que le terrain d’origine se soit révélé inadapté à la culture de la vigne, il a jeté les bases d’une vision qui allait se transformer en quelque chose d’extraordinaire.
Sante a soigneusement choisi des vignobles dans des lieux riches en histoire et parfaits pour la viticulture. Près de Breganze, au milieu de collines ondulantes faisant écho à l’architecture palladienne, il a cultivé du chardonnay et du pinot noir sur d’anciens sols morainiques. D’autres investissements à Sarcedo et Maragnole ont permis d’ajouter des sols idéaux pour produire des vins rosés et des vins mousseux éclatants, avec le Vespaiola, le Chardonnay et le Pinot Noir qui prospèrent dans des microclimats uniques. L’acquisition de la Villa Pigatti à Colceresa, rebaptisée Villa Fosca Pigatti, marque le prochain chapitre de l’histoire de Tenute Fosca, avec des projets de création d’un domaine représentatif entouré de futurs vignobles de Vespaiola.
La vision de Sante a toujours été de produire des vins qui racontent une histoire : une histoire de dévouement, de famille et de respect de la terre. En associant des méthodes traditionnelles à des pratiques innovantes, la cave s’inscrit dans une démarche de développement durable tout en préservant l’essence de son terroir. Les techniques d’agriculture biologique certifiée, telles que l’utilisation de roses comme « sentinelles » naturelles pour les vignes, soulignent l’engagement de Tenute Fosca en faveur de la protection de la biodiversité et de l’amélioration de l’écosystème. Nos vins sont certifiés biologiques, un choix qui reflète notre engagement en faveur d’une viticulture respectueuse de l’environnement et de la tradition. La « tradition biologique » n’est pas seulement une récompense, c’est notre façon de faire du vin.
"La famille nous inspire. C'est ainsi que nous avons commencé, c'est pourquoi nous faisons du vin et c'est ce que nous espérons qui accompagnera nos vins sur votre table."
Les cépages de Tenute Fosca
Variétés de raisins blancs
- Vespaiola: cépage typique et identitaire de la région de Breganze, utilisé pour produire des vins frais et aromatiques.
- Chardonnay: un cépage international qui, grâce aux caractéristiques pédoclimatiques locales, exprime pleinement ses qualités.
- Manzoni Bianco: Croisement entre le Riesling Renano et le Pinot Bianco, apprécié pour sa complexité aromatique.
Les cépages de Tenute Fosca
Variétés de raisins noirs
- Pinot Noir (clone Canaja) : clone autochtone de la zone, caractérisé par une grappe moins compacte et une baie plus grosse que les biotypes classiques du Pinot Noir.
- Merlot: Cépage international qui apporte souplesse et notes fruitées aux vins rouges.
- Cabernet Sauvignon: utilisé pour produire des vins structurés et de longue durée, souvent en assemblage avec d’autres cépages.
Les vins en hommage à la famille
Chaque vin est un hommage à la famille, avec des étiquettes qui rendent hommage à des êtres chers. De « Maria », dédié à la mère de Sante, à « Giulia » et « Silvia » pour ses filles, et « Sole Blue » pour ses petites-filles, Mariasole et Eugenia Blue, chaque bouteille reflète les liens familiaux qui inspirent Tenute Fosca.
La philosophie du territoire et les variétés de Bréganze
La philosophie de la cave célèbre les collines de Breganze et leurs caractéristiques uniques en termes de sol et de climat. En mettant l’accent sur les variétés indigènes telles que la vespaiola et en les complétant par des variétés internationales, Tenute Fosca propose une gamme variée de vins, des rouges structurés aux vins mousseux frais.
Excellence, tradition et innovation
Le dévouement et la vision stratégique de Sante ont rapidement attiré l’attention des experts du secteur, qui ont salué l’authenticité et la qualité des produits de Tenute Fosca. Aujourd’hui, la cave est un symbole d’excellence viticole, équilibrant tradition et innovation pour produire des vins qui trouvent un écho auprès de ceux qui partagent l’amour de la famille, de la terre et de l’artisanat de qualité.
Tenute Fosca reste fidèle à sa quête d’excellence, guidée par l’engagement inébranlable de Sante envers sa famille, ses racines et son rêve.
